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おぼえておきたいこと わすれちゃいけないこと

 
08
 
今年は我が家の枇杷(びわ)が豊作です

もとは買った枇杷の種を庭に埋めたのが
運が良いことに一本育ち
みるみる大きくなったものだ。

家族で堪能し、ご近所にもおすそ分けし
両方の実家にも届けてもまだ余る
会社にも一度持っていった。

いくつか鳥がついばみ
とらないと痛んでしまうため
まだ木に残っているものを
一気にとることにした。

かごいっぱいの枇杷

普通に食べるだけじゃ、食べきれない
それで「枇杷酒」に挑戦することに。


びわ1kgに対して氷砂糖100g
ホワイトリカー(35度)が1,8L
レモンを4個ほど。
これが4Lの貯蔵びんにちょうどの分量

まだまだあるので
もう一本はブランデー(35度)で漬けてみる

びわをよく洗い、よく水気をふき取る
レモンを白いわたごとむいて、輪切りに
これを、びわ・レモン・氷砂糖の順に重ね
静かにホワイトリカーを注ぐだけ。
今は、果実酒用のブランデーも売っていて
実に簡単にできます
疲労回復に効果があるそうな。

残った枇杷は、ジャムにしてみることにしました

びわの皮を向き、薄皮と種を残して
身だけをジャムにします。
結構、水分あるんですね
ザラメを使い、ゆっくり鍋にかけてますが
なかなか煮詰まらずに、今これを書いてます

途中で味見をしてみましたが
食感を残したコンポートも
いけるかもしれません。

私が好きだった枇杷が
こんなにたくさん実るなんて
とってももったいなくて
捨てる気になれないのです

なんで枇杷に
こんなに愛着感じるんでしょ


苺のジャムのように
家中に香りを主張することもなく
地味だけど、ほのかに甘い
そんな枇杷のような人に
なりたいのかもしれません


※いっこ前の記事でコメントありがとうございます
実は、一年の間に恐ろしいほどスパムが混じって
たので一気に消していったのですが・・・
勢い余って、気がついたら
大切なコメントまで消えてしまいました!
本当に、なんてお詫びしたらいいか・・・
ごめんなさい!!!

すごく嬉しかったですよ。
こんなドジな私ですが
これに懲りずに、これからもよろしくお願いします。

(コメント欄がエラーのため、こちらに書かせていただきました)





Comment

2007.07.17 Tue 18:19  |  

庭で取れた枇杷をお酒に、ジャムに…
羨ましいくらい理想的な生活ですね(^^
う~、甘党で酒好きにはたまらない(≧≦)

  • #-
  • ami
  • URL

2007.07.24 Tue 19:03  |  

amiさん
その後、コンポートもしっかり作りましたよ♪
ジャムが一番好評でした。
お料理に関しては今度amiさんに教えてもらおうかしら(^.^)

  • #Z34E8qi.
  • あんまま
  • URL
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